Uvod

Prema Pravilniku o kvalitetu svježeg sirovog mlijeka (Službeni glasnik Republike Srpske broj 52/09) isporučioci mlijeka (dakle farmeri odnosno domaćinstva koja žele prodavati mlijeko koje proizvedu nekoj od mljekara ili organizatoru otkupa) su dužni dva puta mjesečno slati uzorak na analizu ovlaštenoj laboratoriji.
U slučaju da jedan (ili oba) uzorka u toku mjeseca budu neadekvatni, isporučioc je dužan da pošalje još jedan (ili dva) uzorak da bi se zadovoljilo pravilo od 2 uzorka u toku mjeseca.
Laboratorija, na osnovu pojedinačnih rezultata analiza uzoraka svježeg sirovog mlijeka a u skladu sa Pravilnikom, obračunava prosječnu vrijednost za sljedeće parametre:

• mliječna mast,
• sirovi proteini,
• suva materija bez masti,
• tačka mržnjenja,
• somatske ćelije i
• broj bakterija.

Klasa kojoj pripada mlijeko je definisana Pravilnikom a određuje se na osnovu pomenutih prosječnih vrijednosti.
Trenutno, jedina ovlaštena laboratorija za ispitivanje svježeg sirovog mlijeka je JU VIRS “Dr Vaso Butozan” Banja Luka u kojoj je implementiran programski paket MlijekoSoft. Zapravo je klasa ta koja direktno određuje iznos koji će se putem subvencija Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede isplaćivati isporučiocima.

Zadaci MlijekoSofta:

• ulazna kontrola uzoraka,
  • Po zaprimanju uzoraka od strane laboratorije vrši se ulazna kontrola uzoraka prilikom koje se provjerava i evidentira:
    • dovoljna količina mlijeka u bočici za uzorak,
    • oštećenje bar-code naljepnice kojom su obilježene bočice za uzorke,
    • vidno veći postotak mliječne masti (u smislu da je uzorak suviše gust da bi se uopšte poslao na analizu),
    • prokislost mlijeka,
    • postojanje duplih uzoraka od istog isporučioca.
• prikupljanje pojedinačnih rezultata analiza za svaki obrađeni uzorak i za svaki parametar koji se ispituje sa uređaja za ispitivanje,
• evidentiranje eventualnih neadekvatnih uzoraka,
• slanje SMS poruka o rezultatima analiza,
  • SMS poruke se šalju svim isporučiocima čiji broj mobilnog telefona postoji u evidenciji (odnosno onih isporučioca koji su svoj broj mobilnog telefona dostavili mljekari, organizatoru otkupa ili JU VIRS-u i to svakodnevno, po okončanju analiza pri čemu svaki isporučioc dobije SMS poruku koja sadrži podatke o rezultatima analize sopstvenog uzorka.
• štampanje dnevnog izvještaja,